readx;第四十六章江南余韵
送走姚裳夫妇,温谅等人也无睡意,在叶智伟的带领下找了长桥镇上一家名为老陈的面馆去尝尝鲜。一般这样的面馆早上六点才开市,老叶来这几个月,人头混的很熟,上去敲开了门,跟老板说笑几句,就迎了几人进去。
面馆不大,收拾的很干净,七八张桌子,一个柜台,已经将屋子挤的满当当。老板是个小胖子,笑起来两个酒窝,充分体现了和气生财的精神面貌,招呼着温谅等人随意坐,自己匆匆掀起过道的隔帘回到灶头上吊汤。
说起吴洲的吊汤,既不同于岭南人的“煲”,也区别于北方人的“熬”,根据面的不同,选用的原料也不一样。比如说最常吃的三碗面,焖肉面、鳝丝面和爆鱼面,大都选用鸡猪肉、骨头、鳝骨、鱼鳞等原料,加水煮沸,焖酥烂透,然后吊出清汤,浇在面里吃起来脆嫩相交,鲜甜味美,秘密其实全在这锅汤里。
坐等的间隙,温谅和安叶范三人仔细讨论了接下来要应对的局面,叮嘱他们务必小心谨慎,不要以为胜券在握就麻痹大意。虽说安排了卫衍和宁夕两条线,一明一暗交叉进行,碧螺春已然从过河卒子变成了士相之才,前景再无所虑,可不怕一万就怕万一,一不小心也可能被吃掉。
安保卿知道温谅去意已决,可还是不甘心的做最后一次挽留,道:“温少,不如你多留几日,等大局稳定下来再回青州不迟。”
“你在吴江坐镇指挥全局,上面来人考察又有老叶应付,而宣传造势范老师最是在行,我留下来的意义不大……况且”温谅笑道:“我偷跑来苏海,可还没跟班主任请假,旷课的黑锅,你们替我去背啊?”
众人大笑,安保卿知道他回青州另有要事,也不再强留,猛的拍了下桌子,喊道:“老板,面好了没?”
“来哉来哉!”
一个素衣妇人从灶间走了出来,手脚麻利的抹了抹桌面,还没来得及问,叶智伟已经轻车熟路的点起了餐:“老板娘,来四碗面,阳春,鱼面,肉面,再来一碗鱼肉双浇,记得了,肉要去皮,鱼要肚裆,汤多些,面少些……温少不忌葱的吧?嗯,葱也来点,浇头另放……”
“要末来哉……”婉转悠长的吴洲话浸润着江南水乡的独特韵味,从这面目清秀的妇人口中听起来别有一番情趣,“带面本色飞浇红二鲜末两两碗,宽汤轻面,重青过桥……”
温谅前世里来苏海也在2005年后了,那时节很少能听到这样传统的“响堂”,没想到竟在这个冬日的清晨开了一回耳界。等老板娘进了里间,温谅饶有兴趣的问道:“什么是两两碗?”
“两两为四,是嫌四的发音不好听,所以取了个巧。”
“带面,本色这些?”
“带是指肉面
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