个月的亏损,让3个合伙人对李武充满了怨言,甚至连西安店的经理都要辞职。
当李武把这些情况和困难跟何雨柱诉说的时候,何雨柱除了给他打气,还送给他八个字:相信自己,坚持自己!
何雨柱的支持给了李武底气和勇气。
他力排众议,充分授权西安店经理——全权负责店内的大小事务。
西安店经理是一个二十出头、身材娇小的年轻姑娘,叫苏小红。
别看她小,却是李武的爱将。
他还指导苏小红,要针对西安的市场背景和顾客群,制定发展策略,一点一点地积累客源,用最好的服务留住顾客,再通过口碑效应去影响更多顾客。
整整半年时间,苏小红都呆在店里,每天睡5个多小时,本来就轻的体重下降到只剩70几斤。
通过李武和苏小红的努力,再加上何雨柱及时自掏腰包,给了3万元的广告费用,一条龙终于在西安扎了根。
凭着极致的服务和食材上的用心,一条龙西安店开始扭亏为盈,而且营业额月月上涨,甚至超过了J市的营业额。
一条龙也慢慢将发展重点转移到了西安。
2002年,在一条龙进入西安市场2年多后,一条龙终于在西安开了第二家分店。
就在李武想继续扩大一条龙在西安的发展规模,一场突如其来的危险流行病毒席卷神州大地,也扰乱了李武的计划。
很多企业没有挺过那个夏季的“寒冬”,特别是餐饮企业,它们是受影响最大的行业之一。
受流行病毒影响,一条龙包括蜀香轩、蜀香火锅店的生意都急转直下。原本热闹红火的火锅店,一时间变得冷冷清清,营业额自然惨不忍睹。
而此时,关于分餐制的讨论在业内很受关注,对于火锅这种一般由多人一起食用的用餐形式,无疑是巨大打击。
此时,苏小红想到,既然受流行病毒影响,客人不能进店用餐,那是不是可以换个思路,把火锅送到客人家里,让客人在家里用餐?
相比十几年后,外卖占据餐饮业的半壁江山。但在2003年,外卖还是非常稀少的,尤其是火锅店,几乎没有外卖服务。
就是十几年后,火锅店的外卖服务也是占比较少。
毕竟外卖大部分送的是熟食,火锅却不行。而且不能用主流的外卖软件,让一般的骑手送。
因为要摆桌子,将菜品、蘸料、勺子、香菜末、葱花、锅、台布、围裙摆好,而且第二天还要上门去取炉子和锅。
但在2003年那个特殊的时期,火锅外卖的创意一经实施,订餐电话就被打爆了。
不仅让一条龙在危险病毒流行期间渡过难关,而且还被主流媒体报道过,增加了一条龙的知名度。
正是应了那句话:福兮祸所伏,祸兮福所倚。
2003年年底,一条龙郑州店开业。
至2004年年底,一条龙在全国开了6家门店,并把连锁店开到了京城。
一直到2015年,一条龙都是一年年平稳发展,此时全国共有百家门店。
这一年,李武开始了快速扩张策略。到2017年,门店数量就扩张到近300家,营业额也从约60亿元,增长到约120亿元。
2018年,一条龙在港城正式挂牌上市,成为一家市值破千亿的餐饮企业。
请收藏:https://m.ppzw9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)