也叫来,还有你二叔家的远树哥哥。今天中午,你们都在我家吃饭。”
江玉红连忙道:“玉姝我和你一起去。”
她心里松了口气,这样回去也不用被她娘骂了。
俩孩子牵着手出去了。
对于李春花的决定,白小芽没什么异议,她公公和丈夫的丧事,本家帮忙也确实出了力。如今她家有好吃的,叫人家孩子来打个牙祭也是应当的。
当然,大人不可能叫了,再叫上江家亲亲戚戚的大人,哪里够吃,到时候谁都吃不饱。
做人虽说要有人情味,但总不能太圣母。
等以后银钱宽裕了再说,想做个什么样的人都无所谓。
白小芽哼着小调将处理好的兔子又清洗了一遍,放在砧板上切下兔腿,将四只完整的兔腿放在一边,把兔头也剁了下来。
这只兔子肥,除了内里的肥油,身上的瘦肉也不少。
她剔除肥油后,将身上的瘦肉割下来一块切了一大盘肉丝,其余的切成肉丁放在大碗里。
切完兔肉,她将洗干净沥过水的鸡枞菌撕成粗细均匀的长条,再抓了一小撮花椒、切了一小碗干番椒,拍碎了六个饱满的蒜瓣,放在一边备用。
“娘,可以烧火了。”
李春花笑着应道:“哎,好的,娘这就生火。”
锅烧热后,白小芽将兔子肚里剔下来的肥油放进锅里煎,因为刚熬完猪油,锅底还有不少油,因而她就没再额外放油。
“娘,火烧小一点。”
“哎,好嘞。”李春花很自然地应道,将柴棍往外抽了抽。
兔油熬出来后,白小芽捞出油渣,又往锅里放了两大勺黄亮亮的热猪油,再把备好的花椒,干番椒放进去炒香,然后倒入已经晾干水的鸡枞菌丝。
因为是第一次做,白小芽并没有准备太多的鸡枞菌,这锅里的油就足够没过鸡枞菌了。
熬制鸡枞菌油其实方法很简单,就是耗时间,要站在灶台上握着锅铲不时翻动,长时间不翻动,就很容易糊锅,那这锅鸡枞菌油就废了。
江家的灶台上有两口锅,白小芽手上翻动着油锅里的鸡枞菌,又让李春花将另外一个灶膛也烧了起来。
她要用刚熬好的兔油油渣再做一道油渣菌子汤,吃干饭当然要配一道汤更有滋味儿。
这道汤也很好做,锅里放大半锅清水,大火烧开后放入兔油油渣,将剩下的一大把鸡枞菌丝丢进沸腾的热锅里,再放上一勺子盐巴,出锅后撒上提前切好的葱花,香味一下子就四溢开来。
加上此时箘油特有的鲜味也越来越香浓,坐在灶膛下的烧火的李春花都忍不住深吸一口气:“真是香啊!”
白小芽笑道:“娘你将汤锅灶膛里的火抽了,箘油也快好了,箘油锅灶膛里的火再小些。”
李春花愣了片刻后才反应过来,连连答应着,她从未闻过这样馋人的香味,差点被香味熏晕了头。
白小芽又翻动了箘油一刻左右,看着鸡枞菌的菌丝已经变成了诱人的褐色色泽,香味盈满了整个江家灶房。
她满意地吸了口香气,顿时觉得很有成就感,笑得眼角弯弯。
李春花从灶膛起来,走到灶台边,凑头朝鸡枞菌油锅里一看,一下子就呆住了。
不说香味,那油汪汪的一锅,色泽油量,红色番椒点缀在褐色的鸡枞菌丝上,看一眼唾液都多了起来。
“小……小芽,这是什么菜啊?”李春花问道。
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